Week-ends cuisine

07 mai 2006

Essai...

Hier, en allant à la jardinerie, j'ai craqué pour un petit oranger...
Je ne sais pas ce que ca va donner, s'il va donner de beaux-et-bons fruits..
En attendant, voila quelques photo, des petites oranges naissantes..
Je vous laisse imaginer l'odeur envoutante des fleurs,
(odeur fleurs d'oranger bien sûr!)...

organger2
                        

                        

Mais à quand la confiture maison, le poulet à l'orange, 
les galettes et les gateaux à l'orange également?
Un peu de patience !

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26 avril 2006

Bouchées de concombre au saumon fumé

Temps de préparation: 25 min



Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 concombre
                                                         - 4 tranches de saumon fumé
                                                        - 4 cuillères à soupe de Ricotta
                                                         - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
                                                         - 1 citron
                                                         - Ciboulette, sel, poivre




Préparation:
Couper 1/3 du concombre, le peler et le détailler en petits dés.Trancher le reste du concombre  en deux  dans le  sens de la longueuret couper huit  fines  tranches à l'aide d'un racloir à fromage.
Dabs un bol,mélanger la crème fraiche et la ricotta, ajouter le jus d'un demi citron, la moitié de la ciboulette et les dés de concombre.Saler, poivrer.
Couper le saumon en lanières d'environ 2 cm de large et 5 cm de long et réaliser des petits rouleaux.
Avec les tranches de concombre,faire des rouleaux d'environ 5 cm de diamètre.Les remplir au duex tiers avec la préparation concombre, ricotta, crème fraiche.Ajouter les rouleaux de saumon et une pointe de citron.




Présentation:
Pour 4 personnes, disposer 2 "bouchées" parsemées de ciboulette sur chaque assiette. Si il reste de la sauce "ricotta- crème fraîche", vous pouvez l'étaler sur du pain de mie coupé en 4 .

bouch_es

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16 avril 2006

Fondue au chocolat

                                                  poule_oeuf_paques1

                                              Joyeuses pâques à tous!
                                         Cette semaine, recette "chocolatée" !
                              Pour ce dessert, mieux vaut avoir encore de l'appétit !




Temps de préparation:
20 minutes 
Temps de cuisson: 10 minutes


Ingrédients:
200g de chocolat noir
                  2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
                    20g de beurre
                  Fruits divers ( 2 oranges, 1 barquette de fraises, 2 kiwi, 1/2 ananas, 2 pommes...)

Préparation:
Lavez et essuyez les fruits. Les tailler en petits cubes ou en rondelles, puis les répartir dans plusieurs bols.
Faire fondre le chocolat progressivement, rajouter le beurre et la crème fraîche.
le summum, c'est d'avoir une chocolatière ;) !
Une fois le chocolat fondu, piquer les morceaux de fruits sur un pique à fondue et les plonger dans le chocolat.
Il ne reste plus qu'à déguster !

Le petit plus: Vous pouvez rajouter de la vanille dans le chocolat pour donner plus de goût.

fondue_au_choc

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09 avril 2006

Charlotte aux fraises :)

Spécialement pour Leeloolene !

Pour 8 personnes :

Temps de préparation :
30 mn
Temps de cuisson : 4 heures minimum au frais

Ingrédients:

    - une trentaine de boudoirs
    - 350 g de fraises
    - 300 g de faisselle
    - 2 sachets de sucre vanillé
    - le jus d'1 à 2 oranges (ou du jus d'orange en bouteille)
    - le jus d'1 citron
 
Préparation:  E
goutter la faisselle de façon à éliminer le plus d'eau possible.
Puis laver les fraises (en réserver 3 ou 4 pour la décoration).
Couper le reste en petit morceaux et les mettre dans un bol puis ajouter un sachet de sucre vanillé et le jus du citron.
Mélanger le tout et mettre cette préparation de côté.

Ajouter à la faisselle l'autre paquet de sucre vanillé, mélanger. Tremper rapidement la face non sucrée des boudoirs dans le jus d'orange et en tapisser les bords et le fond d'un moule à charlotte.

Mélanger les fraises et la faisselle.
En garnir la moitié du moule à charlotte.

Etaler une nouvelle couche de boudoirs puis verser le reste du mélange fraises-faisselle.
Finir par une couche de boudoirs. Poser une assiette plate sur le dessus de la charlotte ou le couvercle du moule.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Sortir la charlotte du réfrigérateur juste avant de la servir.
La démouler sur une grande assiette plate et la décorer de fraises coupées en quartier, ainsi qu'un petit peu de chantilly...


Attention, ne tremper les boudoirs que très peu car sinon la charlotte sera difficile à démouler...

charlotte_aux_fraises2

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04 avril 2006

...

Désolé, je n'ai pas posté de recette cette semaine... J'étais en révisions.. Pour le brevet blanc... Maintenant qu'il est passé, je vais m'y remettre!!

A bientôt!


   

Posté par CordonBleu à 09:41 - Commentaires [1] - Permalien [#]


26 mars 2006

Gateau roulé

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : - 70g de farine
                  - 110g de sucre
                  - 7g de levure
                  - 2 oeufs
                  - 150g de chocolat
                  - 250g de beurre
                  - 3 jaunes d'oeufs
                  - 125g de sucre glace

Préparation : Mélanger la farine, le sucre, la levure et les 2 oeufs. Mettre à cuire sur une plaque au four. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au four avec le beurre, les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Mettre la créme au frais. Un fois le biscuit cuit, démouler sur un torchon saupoudrer de sucre, et le rouler dans ce torchon. Laisser refroidir er fourrer avec la créme au chocolat.

miam__

 

Posté par CordonBleu à 17:54 - Commentaires [1] - Permalien [#]

15 mars 2006

Tarte Alsacienne

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
- 1 pâte à pizza prête à l'emploi
                    - 1/2 oignon
                     - 50g de lardons
                    - 100g de fromage blanc
                     - 1 bonne cuillerée à soupe de crème fraîche
                     - Sel, poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 210°C, Peler et émincer l'oignon.
Dérouler la pâte sur la plaque du four avec le papier cuisson.
Faire dorer les lardons et les oignons dans une petite poêle, puis les égoutter pour retirer l'excédent de gras.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, saler et poivrer ( attention, ne saler que très légèrement si les lardons sont fumés.)
Etaler sur la pâte la préparation obtenue précédemment, puis les lardons et les oignons.
Enfourner, déguster avec une salade.

tarte_alsacienne

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04 mars 2006

Brownies au chocolat

brownies

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17 février 2006

Fondants au chocolat :)

Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 12 min

Ingrédients:
- 120g de chocolat noir (+ 2 carrés par ramequin)
                     - 3 oeufs
                    - 80g de sucre
                     - 35g de beurre
                     - 1 cuillère à soupe de farine



Préparation:
Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant régulièrement.
Dans un saladier, mélanger le sucre avec la farine et les jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Ajouter dans le saladier le chocolat fondu.
Puis verser dans 1/3 de chaque ramequins beurrés, déposer les 2 carrés de chocolat et recouvrir du reste de la préparation.
Faire cuire à 180°C 12minutes (ne pas laisser les moelleux dans le four après cuisson, sinon ils ne seront plus "onctueux")

Manger chaud ou tiède...

gato


cette recette est inspirée de marmiton

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05 février 2006

Salade de saumon au fenouil

Dans la rubrique "entrées":


Temps de préparation:
10min


Ingrédients (pour 4):
- 2 bulbes de fenouil
                                     - 120 g de saumon fumé
                                     - 1 fjord nature
                                    - sel, poivre, aneth
                                     - le jus de 2 citrons
                                     - persil haché
                                     - 1 laitue

Préparation: Emincer les fenouil épluché et lavé. Disposer un lit de salade et le quart du fenouil émincé sur chaque assiette.
Ajouter les lamelles de saumon.
Dans un bol, mélanger le yaourt avec le jus de citron, saler légèrement, poivrer et ajouter l'aneth, puis verser cette sauce sur chaque assiette. Décorer avec du persil haché.

salade_de_saumon




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