Poulet aux olives ( pour 4 personnes )

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingredients : - 300g de poulet émincé
                  - 100g d'oignons
                  - 1 pot de "salade occitane" ( olives + cornichons + autres légumes, au rayon condiments au supermarché )
                  - 1 noisette de beurre, un filet d'huile d'olive ainsi qu'un de vin blanc
                  - Sel, poivre, cerfeuil

Préparation : Dans une cocotte, faire fondre le beurre, les oignons et le cerfeuil. Ajouter les olives égoutées, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Puis le poulet. Si le mélange paraît trop sec, ajouter du vin blanc. Attendre que le poulet "blanchisse" pour refermer la cocotte. Faire cuire 15 min à partir de la rotation de la soupape.

A servir avec : des pâtes ou un riz blanc ...

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